突然ですがみなさん、
アイス菓子などでよくみる「ラクトアイス」って何かご存じですか？
成分表の表記『種類別』の欄を見ると、以外と「ラクトアイス」、よく見ることがあります
上の写真の商品は、種類別が「アイスクリーム」となっていますね。
私の愛してやまないパピコは、「種類別」が「ラクトアイス」となっています！！
ラクトアイス・アイスミルク・アイスクリームの違い
アイスクリームの種類がいくつかあるそうで、
Glicoの公式HPに詳しく説明が載っていました！
厚生労働省が決めているアイスクリームの種類別の名前です。 アイスクリームとは乳固形分15.0%以上 (うち乳脂肪が8.0%以上) 入っているもの。 アイスミルクとは乳固形分10.0%以上 (うち乳脂肪が3.0%以上) 入っているもの。 ラクトアイスとは乳固形分3.0%以上入っているものです。
Glico HPより
ふむふむ・・・
乳固形分、乳脂肪ってなに？？？？？
ってなりますよね
乳固形分とは、乳製品のうち水分をのぞいた成分のこと。乳脂肪分は乳固形分に含まれる脂肪のことをさします。
Glico HPより
ラクトアイスは、乳固形分3.0%以上、と数字で見ると少なそうだけど、それ以外は何が入っているんだろう？？？
ラクトアイスとは？
ラクトアイスはアイスクリームと比べて乳成分が少なくなっています。それでもアイスクリームに近い味を出すために何をしているかといったら、植物油脂を足しています。
https://diamond.jp/articles/-/327184
そうした植物油脂にはトランス脂肪酸という物質が含まれているんだとか。
トランス脂肪酸については、食品からとる必要がないと考えられており、むしろ、とりすぎた場合の健康への悪影響が注目されています。日常的にトランス脂肪酸を多くとりすぎている場合には、少ない場合と比較して心臓病のリスクが高まることが示されています。https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/trans_fat/t_wakaru/#5
健康への悪影響も言われていますが、
あくまでも、摂り過ぎがよくない、というだけで、わずかな量であれば大丈夫です。
アイスクリームには植物油脂をいれられない？
アイスクリームは4種類の中で最も乳固形分と乳脂肪分が多いため、コクが深くミルクの風味を感じられる点が特徴です。そして、「アイスクリーム類及び氷菓の表示に関する公正競争規約」において、アイスクリームには植物油脂を添加できないと定められています。
https://www.yotsuba-shop.com/column/story/detail/139?blog_tag_id=22
アイスクリームは、ミルクの風味をより深く感じられるんだとか。
ラクトアイスの良さは、なんといっても、安価な値段で味わえること！！！
摂取量に気をつけながら、幸せなアイスライフを送っていきたいですね♡
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